Gastronomie au cœur de Genval

L'élixir des sens

Découvrez la symphonie des saveurs, où chaque plat éveille l’élixir de vos sens.

À la croisée de Genval et de la Hulpe, à un jet de pierre de Lasne et Rixensart, l’illustre chef Pierre Disneur vous convie à l’intimité chaleureuse d’une authentique auberge brabançonne.

Ce havre gastronomique, imprégné de l’arôme des produits frais du marché, est le reflet d’une dévotion inébranlable à l’art culinaire. Chaque mets, soigneusement préparé à la minute et entièrement fait maison, est une ode à la fraîcheur, au savoir-faire et à la tradition.

Avec une équipe passionnée à ses côtés

en cuisine et la présence inégalée de Mathilde en salle, chaque repas devient une cérémonie.

Laissez-vous transporter par une assiette méticuleusement élaborée et redécouvrez, en son sein, l’élixir véritable de vos sens.

Pierre Disneur

La fusion parfaite entre intimité et élégance

Un Havre Gastronomique

Niché au cœur de Genval, notre restaurant « L’élixir des Sens » vous invite à découvrir un cadre à la fois raffiné et chaleureux. L’intérieur, empreint d’histoire et de charme, propose une ambiance feutrée propice aux dîners intimes et aux célébrations spéciales. Mais lorsque le beau temps s’annonce, une autre dimension s’offre à vous : notre terrasse. Cet espace extérieur, baigné de lumière et de douceur, est l’endroit idéal pour savourer nos délices culinaires sous un ciel azuré. Venez vivre une expérience gastronomique incomparable, que ce soit à l’intérieur de nos murs chargés d’histoire ou à l’extérieur, caressé par la brise.

Un lieu unique

Plongez dans un voyage culinaire au cœur de notre établissement. Chaque recoin, élégamment conçu, évoque une atmosphère magique, faisant de chaque repas une escapade gustative inoubliable.

Idéal pour les groupes

Choisissez de privatiser l’intégralité de notre établissement pour 55 convives ou optez pour une réservation partielle accueillant jusqu’à 30 personnes.

Des ingrédients frais, choisis avec soin

Chaque jour, nous privilégions la fraîcheur des produits pour composer nos mets. Cette délicatesse dans le choix se ressent à chaque bouchée, offrant une expérience authentique et raffinée.

Menu Découvertes

Les menus découvertes sont la spécialité de la maison, concoctés avec des produits locaux de saison frais sélectionnés avec soin par le Chef.

ENTRÉES

  • Carpaccio de bœuf holstein

    28€
    28€

    saladine d’asperges vertes, sauté de tomates multicolores déglacées au vinaigre balsamique de fruits rouges.

  • Rosace d’ asperges blanches et algues Nori

    29€
    29€

    langoustine sauvage croustillante, sabayon champagne, et émulsion à la pistache de Bronte.

  • Moelleux de courge butternut

    22€
    22€

    crumble de scamorza fumée, jus aux agrumes et miel de fleurs, noisettes torréfiées.

  • Médaillon de homard bleu breton rôti,

    30€
    30€

    raviole vapeur farcie homard et crustacés, duo de sauces: mousseux champagne et homardine orange carotte gingembre.

  • Ris de veau laqué au miel de fleurs et à la fleur de sureaux

    29€
    29€

    palets de scamorza fumée, courge trompe l’oeil, et réduction de jus de veau au poivre Sichuan.

Plats

  • Bar de ligne cuit en croute de sel

    48€
    48€

    écailles de courgette, beurre blanc aux agrumes et pomme dauphine au thym.

  • Agneau écossais rôti aux herbes fraîches

    42€
    42€

    farce fine morilles amandes grillées, cromesquis d’agneau de lait, mille feuilles de pommes de terre au beurre noisettes et à la sauge.

  • Risotto de semoule perlée

    34€
    34€

    crème de courgettes jaunes et basilic, tuiles au parmesan affiné, huile noisette et poêlé de légumes du sud

  • Filet d’ aiglefin aux petits pois cassés

    40€
    40€

    noix de St Jacques rôtie, légumes printaniers confits, beurre blanc aux cœurs d’artichauts, aranchini à la truffe, et jus prosecco basilic.

  • Filet pur de boeuf façon Rossini

    45€
    45€

    légumes de saison, crème poivre de Sichuan, et frites maison sautées aux herbes.

DÉSSERTS

  • Assortiment de fromages sélectionnés par le chef de la maison fromagère Pascal Fauville

    16€
    16€

    petit pain et chutney maison.

  • Orange sanguine en trompe l’ oeil

    15€
    15€

    praliné noisettes du Piémont, ganache onctueuse au chocolat blanc et biscuit Speculoos.

  • Irish coffee glacé

    14€
    14€

    milkshake café et whisky Jameson, sirop de noisette et espuma mascarpone vanillé.

Menu Du Marché

Le soir, du mardi au jeudi

Un menu établi suivant l’inspiration du Chef.

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