Gastronomie au cœur de Genval

L'élixir des sens

Découvrez la symphonie des saveurs, où chaque plat éveille l’élixir de vos sens.

Le Chef et patron, Pierre Disneur, vous ouvre les portes de son univers, une cuisine fusion audacieuse où les saveurs se rencontrent, se mêlent et se réinventent au fil des saisons.

Ici, tout est pensé pour que vous vous sentiez comme à la maison : une ambiance chaleureuse et décontractée, portée par une cuisine précise et raffinée, où chaque détail compte.

Laissez-vous guider par nos menus découverte, véritables invitations au voyage, proposés en 4, 5 ou 6 services, pour une expérience culinaire complète.

Selon vos envies, vous pouvez également composer votre repas en choisissant parmi notre menu du marché ou notre lunch en 3 services.

En grande nouveauté , succombez à notre nouvelle carte de tapas prestige : des créations à partager , idéales pour accompagner un cocktail signature ou un verre de vin… un moment gourmand et convivial à ne pas manquer.

Pierre Disneur

Nos cartes & menus

La Carte

Nos créations à la carte, entre produits de saison et inspirations fusion.

Suggestions & Desserts

Les inspirations du moment du Chef, suivies de nos desserts.

Menu du Marché & Lunch

Une cuisine de saison en 3 services, selon les arrivages.

Menu Découverte Signature

Un menu en plusieurs services pour découvrir l'univers du Chef.

Univers

Un aperçu de notre ambiance et de notre cuisine.

Notre Carte de Saison

ENTRÉES

  • Saint-Jacques & Asperges de Saison

    26€
    26€

    Noix de Saint-Jacques rôties, asperges vertes et blanches, mousseux de parmesan affiné, copeaux de bœuf maturé.

  • Homard Bleu Breton · Raviole & Jus de Crustacés

    29€
    29€

    Homard rôti aux herbes, raviole maison, jus de crustacés monté au beurre de cacahuète.

  • Ris de Veau · Fruits de la Passion

    27€
    27€

    Ris de veau caramélisé, déclinaison autour du fruit de la passion, croquette de fromages AOP.

Plats

  • Bar Sauvage · Agrumes & Champagne

    45€
    45€

    Bar rôti, croquettes de pommes de terre aux agrumes, sabayon au champagne, jus à la mangue.

  • Filet Pur · Balsamique & Pecorino

    43€
    43€

    Tataki de filet pur de bœuf, balsamique caramélisé, copeaux de pecorino, frites aux herbes, samosa de foie gras.

  • Volaille Fermière · Morilles & Asperges

    41€
    41€

    Suprême de volaille à la crème de morilles, tarte tatin d’asperges de saison.

DÉSSERTS

  • Irish Coffee Glacé

    14€
    14€

    Milkshake café & whisky Jameson, sirop de noisette, espuma mascarpone vanille.

  • Cookie Pistache · Fruits Rouges

    14€
    14€

    Cookie pistache tiède, coulis de fruits rouges, mousse aux saveurs de crème brûlée.

  • Crêpe Suzette Revisitée

    16€
    16€

    Roulade de crêpe Suzette, orange de montagne, glace vanille des îles, granité au gin d’agrumes.

  • Dessert Découverte Surprise

    16€
    16€

    Création du chef selon l’inspiration du moment.

  • Sélection de Fromages Affinés

    16€
    16€

    Sélection du chef, chutney maison, pain artisanal.

Menu Du Marché

Le soir, mercredi et dimanche

Un menu établi suivant l’inspiration du Chef.

  • Entrées

    • Bœuf Holstein maturé, mariné et taillé au couteau
    • Croquette coulante de fromages AOP, condiment tomate aux herbes fraîches
    • Saumon Label Rouge Bellevue & asperges printanières
    • Extraction d'asperges vertes, voile d'asperges blanches, tomates anciennes & crevettes grises
    • Aubergine fondante gratinée à la feta fermière
    • Taboulé croustillant aux herbes fraîches, mousse légère de patate douce aux épices berbères

    Plats

    • Aile de raie roulée, farce fine de Saint-Jacques & gambas sauvages
    • Crème méditerranéenne, fenouil rôti gratiné & croquette de riz safrané
    • Pluma ibérique snackée
    • Joue de porc confite, croquette de chorizo doux, tian de légumes & jus réduit à la pêche rôtie
    • Tarte tatin de chou-fleur à la provençale & estragon
    • Courgettes rôties et légumes confits aux herbes

    Désserts

    • Pavlova signature aux fruits rouges
    • Meringue croustillante, crème légère vanillée & fraîcheur acidulée des fruits de saison

Carte de Tapas Prestige

Inspirations du Chef

Des créations à partager, idéales pour accompagner un cocktail ou un verre de vin.

  • L’Empreinte Moscovite

    Pomme de terre fondante gratinée, crème aigrelette, caviar Avruga

    15 g — 38€ / 30 g — 68€

  • Volaille Croustillante & Truffe Noire

    Pistaches de Bronte, mayonnaise truffée

    4 pièces · 15€

  • Foie Gras en Éclat · Douceur Épicée

    Samosa croustillant, pomme Pink Lady, éclats de spéculoos

    4 pièces · 18€

  • Le Homard en Lumière

    Brioche dorée, avocat, sabayon au champagne, mangue relevée

    15€

  • Terre & Mer — Instant Précieux

    Saint-Jacques rôties, moelle de bœuf, bœuf maturé, espuma de parmesan affiné

    16€

  • Évasion Marine

    Empanadas de poulpe & crabe, avocat, cheddar affiné

    4 pièces · 16€

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