Gastronomie au cœur de Genval

L'élixir des sens

Découvrez la symphonie des saveurs, où chaque plat éveille l’élixir de vos sens.

À la croisée de Genval et de la Hulpe, à un jet de pierre de Lasne et Rixensart, l’illustre chef Pierre Disneur vous convie à l’intimité chaleureuse d’une authentique auberge brabançonne.

Ce havre gastronomique, imprégné de l’arôme des produits frais du marché, est le reflet d’une dévotion inébranlable à l’art culinaire. Chaque mets, soigneusement préparé à la minute et entièrement fait maison, est une ode à la fraîcheur, au savoir-faire et à la tradition.

Avec une équipe passionnée à ses côtés

en cuisine et la présence inégalée de Mathilde en salle, chaque repas devient une cérémonie.

Laissez-vous transporter par une assiette méticuleusement élaborée et redécouvrez, en son sein, l’élixir véritable de vos sens.

Pierre Disneur

La fusion parfaite entre intimité et élégance

Un Havre Gastronomique

Niché au cœur de Genval, notre restaurant « L’élixir des Sens » vous invite à découvrir un cadre à la fois raffiné et chaleureux. L’intérieur, empreint d’histoire et de charme, propose une ambiance feutrée propice aux dîners intimes et aux célébrations spéciales. Mais lorsque le beau temps s’annonce, une autre dimension s’offre à vous : notre terrasse. Cet espace extérieur, baigné de lumière et de douceur, est l’endroit idéal pour savourer nos délices culinaires sous un ciel azuré. Venez vivre une expérience gastronomique incomparable, que ce soit à l’intérieur de nos murs chargés d’histoire ou à l’extérieur, caressé par la brise.

Un lieu unique

Plongez dans un voyage culinaire au cœur de notre établissement. Chaque recoin, élégamment conçu, évoque une atmosphère magique, faisant de chaque repas une escapade gustative inoubliable.

Idéal pour les groupes

Choisissez de privatiser l’intégralité de notre établissement pour 55 convives ou optez pour une réservation partielle accueillant jusqu’à 30 personnes.

Des ingrédients frais, choisis avec soin

Chaque jour, nous privilégions la fraîcheur des produits pour composer nos mets. Cette délicatesse dans le choix se ressent à chaque bouchée, offrant une expérience authentique et raffinée.

Menu Découvertes

Les menus découvertes sont la spécialité de la maison, concoctés avec des produits locaux de saison frais sélectionnés avec soin par le Chef.

ENTRÉES

  • Entre terre et mer

    29€
    29€

    poêlée de St Jacques bretonnes, moelleux de foie gras, étuvée de chou vert au miel de fleurs et pancetta.

  • Ris de veau caramélisés au miel et à la fleur de sureaux

    29€
    29€

    cromesquis de parmesan affiné, jus corsé au porto rouge.

  • Cannelloni maison ricotta et épinards frais

    22€
    22€

    tagliatelles de courgette, jus crecy agrumes

  • Entre terre et mer

    27€
    27€

    tartare de bœuf Salers, langoustine sauvage frite au tapioca, courge trompe l’œil farcie à la pomme reinette et jus à l’estragon

  • Médaillon de homard bleu breton rôti

    30€
    30€

    raviole vapeur farcie homard et crustacés, duo de sauces: mousseux champagne et homardine orange carotte gingembre.

Plats

  • Bar de ligne cuit en croûte de sel

    48€
    48€

    écailles de courgette, beurre blanc aux agrumes et pomme dauphine au thym.

  • Filet de biche, farce fine aux châtaignes

    45€
    45€

    croquette de patate douce, mousseux au reblochon, réduction jus de cuisson, cacao amer et poivre de Sichuan.

  • Coucou de Malines à la truffe d’hiver

    38€
    38€

    mille feuilles de pommes de terre, sauce fine champagne, et légumes de saison.

  • Filet d’ aiglefin farci au chorizo doux

    36€
    36€

    jus butternut et crustacés, croquette de pomme de terre citron vert et écrevisses.

  • Oignon rouge farci au chèvre de Méan

    32€
    32€

    tagliatelles de courges et jus aux herbes.

DÉSSERTS

  • Irish coffee glacé

    14€
    14€

    milkshake café et whisky Jameson, sirop de noisette et espuma mascarpone vanillé.

  • Assortiment de fromages sélectionnés par le chef de la maison fromagère Pascal Fauville

    16€
    16€

    petit pain et chutney maison.

  • Moelleux au chocolat

    14€
    14€

    sphère de namelaka au chocolat au lait, gianduja maison, glace dulce de leche.

  • Pavlova aux fruits exotiques

    14€
    14€

    mousse légère à la vanille des îles, gel de verveine citronnée.

  • Orange sanguine en trompe l’ oeil

    15€
    15€

    praliné noisettes du Piémont, ganache onctueuse au chocolat blanc et biscuit Speculoos.

Menu Du Marché

Le soir, du mardi au jeudi

Un menu établi suivant l’inspiration du Chef.

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