Gastronomie au cœur de Genval

L'élixir des sens

Découvrez la symphonie des saveurs, où chaque plat éveille l’élixir de vos sens.

Le Chef et patron, Pierre Disneur, vous ouvre les portes de son univers, une cuisine fusion audacieuse où les saveurs se rencontrent, se mêlent et se réinventent au fil des saisons.

Ici, tout est pensé pour que vous vous sentiez comme à la maison : une ambiance chaleureuse et décontractée, portée par une cuisine précise et raffinée, où chaque détail compte.

Laissez-vous guider par nos menus découverte, véritables invitations au voyage, proposés en 4, 5 ou 6 services, pour une expérience culinaire complète.

Selon vos envies, vous pouvez également composer votre repas en choisissant parmi notre menu du marché ou notre lunch en 3 services.

En grande nouveauté , succombez à notre nouvelle carte de tapas prestige : des créations à partager , idéales pour accompagner un cocktail signature ou un verre de vin… un moment gourmand et convivial à ne pas manquer.

Pierre Disneur

Nos cartes & menus

La Carte

Nos créations à la carte, entre produits de saison et inspirations fusion.

Suggestions & Desserts

Les inspirations du moment du Chef, suivies de nos desserts.

Menu du Marché & Lunch

Une cuisine de saison en 3 services, selon les arrivages.

Menu Découverte Signature

Un menu en plusieurs services pour découvrir l'univers du Chef.

Univers

Un aperçu de notre ambiance et de notre cuisine.

Notre Carte de Saison

ENTRÉES

  • Saint-Jacques & Asperges de Saison

    26€
    26€

    Noix de Saint-Jacques rôties, asperges vertes et blanches, mousseux de parmesan affiné, copeaux de bœuf maturé.

  • Homard Bleu Breton · Raviole & Jus de Crustacés

    29€
    29€

    Homard rôti aux herbes, raviole maison, jus de crustacés monté au beurre de cacahuète.

  • Ris de Veau · Fruits de la Passion

    27€
    27€

    Ris de veau caramélisé, déclinaison autour du fruit de la passion, croquette de fromages AOP.

Plats

  • Bar Sauvage · Agrumes & Champagne

    45€
    45€

    Bar rôti, croquettes de pommes de terre aux agrumes, sabayon au champagne, jus à la mangue.

  • Filet Pur · Balsamique & Pecorino

    43€
    43€

    Tataki de filet pur de bœuf, balsamique caramélisé, copeaux de pecorino, frites aux herbes, samosa de foie gras.

  • Volaille Fermière · Morilles & Asperges

    41€
    41€

    Suprême de volaille à la crème de morilles, tarte tatin d’asperges de saison.

DÉSSERTS

  • Irish Coffee Glacé

    14€
    14€

    Milkshake café & whisky Jameson, sirop de noisette, espuma mascarpone vanille.

  • Cookie Pistache · Fruits Rouges

    14€
    14€

    Cookie pistache tiède, coulis de fruits rouges, mousse aux saveurs de crème brûlée.

  • Crêpe Suzette Revisitée

    16€
    16€

    Roulade de crêpe Suzette, orange de montagne, glace vanille des îles, granité au gin d’agrumes.

  • Dessert Découverte Surprise

    16€
    16€

    Création du chef selon l’inspiration du moment.

  • Sélection de Fromages Affinés

    16€
    16€

    Sélection du chef, chutney maison, pain artisanal.

Menu Du Marché

Le soir, mercredi et dimanche

Un menu établi suivant l’inspiration du Chef.

  • Entrées

    • Bœuf Holstein mariné, délicatement fumé au bois de hêtre, bonbon de melon, tagliatelles de courgettes et crémeux de burrata fermière.
    • Tartelette de caviar d’aubergines, crumble de feta et sphère de courgette glacée au miel.
    • Cassolette de la mer, Saint-Jacques, moules et gambas sauvages, sauce curry-mangue et croustillant de taboulé.

    Plats

    • Filet de caille farci aux cerises et amandes, jus à l’amaretto, mille-feuille de légumes provençaux et raviole à la sauge.
    • Dos de lotte côtière rôti au speck, crème de chou-fleur, petits pois cassés, fèves des marais à la verveine et croquette de pommes de terre au citron vert.
    • Risotto crémeux au lait d’amande, mijoté d’asperges et légumes rôtis aux herbes du jardin.

    Désserts

    • Ganache montée au chocolat au lait, cœur passion, caramel laitier, ananas rôti au miel et espuma façon baba vanillé.
    • Sélection de fromages par le Chef

Carte de Tapas Prestige

Inspirations du Chef

Des créations à partager, idéales pour accompagner un cocktail ou un verre de vin.

  • L’Empreinte Moscovite

    Pomme de terre fondante gratinée, crème aigrelette, caviar Avruga

    15 g — 38€ / 30 g — 68€

  • Volaille Croustillante & Truffe Noire

    Pistaches de Bronte, mayonnaise truffée

    4 pièces · 15€

  • Foie Gras en Éclat · Douceur Épicée

    Samosa croustillant, pomme Pink Lady, éclats de spéculoos

    4 pièces · 18€

  • Le Homard en Lumière

    Brioche dorée, avocat, sabayon au champagne, mangue relevée

    15€

  • Terre & Mer — Instant Précieux

    Saint-Jacques rôties, moelle de bœuf, bœuf maturé, espuma de parmesan affiné

    16€

  • Évasion Marine

    Empanadas de poulpe & crabe, avocat, cheddar affiné

    4 pièces · 16€

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