Gastronomie au cœur de Genval

L'élixir des sens

Découvrez la symphonie des saveurs, où chaque plat éveille l’élixir de vos sens.

Le Chef et patron, Pierre Disneur, vous ouvre les portes de son univers, une cuisine fusion audacieuse où les saveurs se rencontrent, se mêlent et se réinventent au fil des saisons.

Ici, tout est pensé pour que vous vous sentiez comme à la maison : une ambiance chaleureuse et décontractée, portée par une cuisine précise et raffinée, où chaque détail compte.

Laissez-vous guider par nos menus découverte, véritables invitations au voyage, proposés en 4, 5 ou 6 services, pour une expérience culinaire complète.

Selon vos envies, vous pouvez également composer votre repas en choisissant parmi notre menu du marché ou notre lunch en 3 services.

En grande nouveauté , succombez à notre nouvelle carte de tapas prestige : des créations à partager , idéales pour accompagner un cocktail signature ou un verre de vin… un moment gourmand et convivial à ne pas manquer.

Pierre Disneur

Nos cartes & menus

La Carte

Nos créations à la carte, entre produits de saison et inspirations fusion.

Suggestions & Desserts

Les inspirations du moment du Chef, suivies de nos desserts.

Menu du Marché & Lunch

Une cuisine de saison en 3 services, selon les arrivages.

Menu Découverte Signature

Un menu en plusieurs services pour découvrir l'univers du Chef.

Univers

Un aperçu de notre ambiance et de notre cuisine.

Notre Carte de Saison

ENTRÉES

  • Langoustines sauvages · Ail noir & Petits légumes

    26€
    26€

    Langoustines gratinées au beurre à l'ail noir, sauté de petits légumes.

  • Homard bleu breton · Raviole & Crustacés

    28€
    28€

    Homard bleu breton, raviole maison, sabayon champagne, beurre blanc de crustacés.

  • Ris de veau · Figue & Pignons de pin

    26€
    26€

    Ris de veau caramélisé, croquette de veau, jus de veau moutardé aux figues, saladine de jeunes pousses aux pignons de pin grillés.

  • Croquettes aux crevettes maison

    1 pièce : 16 € · 2 pièces : 27€
    1 pièce : 16 € · 2 pièces : 27€

    Salade de tomates multicolores.

  • Carpaccio de saumon label rouge

    19€
    19€

    Carpaccio de saumon label rouge, bonbon de guacamole aux algues, légumes antipasti, croquette de poulpe et crabe.

  • Terrine de foie gras de canard maison · Brioche perdue

    21€
    21€

    Pain brioché façon pain perdu, confit d'oignons et pommes.

Plats

  • Bar sauvage · Curry & Mangue

    45€
    45€

    Bar sauvage roulé en feuille de bananier et cuit en croûte de sel, croquette aux agrumes, jus curry-mangue.

  • Filet pur · Poivres, Champignons des bois & Parmesan affiné

    40€
    40€

    Filet pur, jus aux poivres et champignons des bois, mousse de parmesan affiné.

  • Entrecôte écossaise 250 g · Poivre & Amaretto

    46€
    46€

    Gratin méditerranéen, frites de patate douce.

  • Magret de canard colvert · Raisin & Garniture grand-mère

    38€
    38€

    Magret de canard colvert au raisin, pomme fondante, garniture grand-mère, croquette de cuisse de canard confite.

DÉSSERTS

  • Irish Coffee Glacé

    14€
    14€

    Milkshake café & whisky Jameson, sirop de noisette et espuma mascarpone-vanille.

  • Moelleux chocolat · Cookie pistache & fruits rouges

    14€
    14€

    Cookie pistache tiède, coulis de fruits rouges et mousse aux saveurs de crème brûlée.

  • Crêpe Suzette Revisitée

    16€
    16€

    Roulade de crêpe Suzette, orange, glace vanille des îles et granité au gin d’agrumes.

  • Dessert Découverte Surprise

    16€
    16€

    Création du chef selon l’inspiration du moment.

  • Sélection de Fromages Affinés

    16€
    16€

    Sélection du chef, chutney maison et pain artisanal.

  • Tiramisu café & Amaretto façon Élixir

    14€
    14€

Menu Du Marché

Le soir, mercredi et dimanche

Un menu établi suivant l’inspiration du Chef.

  • Entrées

    • Carpaccio de bœuf, croquette de parmesan affiné, noisettes torréfiées, saladine de petits légumes et mayonnaise truffée.
    • Tatin de poire, chèvre & miel, noix caramélisées et croustillant au miel.
    • Cassolette de scampis, curry mangue, croustillant de feuille de riz farci aux crustacés, wok de petits légumes aux herbes fraîches.

    Plats

    • Carré de veau normand, jus aux raisins, croquette de joue de veau, tian de légumes à la provençale, espuma de marrons confits et pommes grenailles rôties au romarin.
    • Dos de saumon en croûte de sésame torréfié, crème de potiron, risotto de champignons au mascarpone.
    • Lasagne florentine, ricotta, épinards et légumes rôtis de saison.

    Désserts

    • Dôme chocolat au lait façon tatin, cœur de pommes caramélisées, caramel beurre salé et espuma aux saveurs de tatin.
    • Sélection de fromages affinés du chef, assortiment du moment soigneusement sélectionné.

Carte de Tapas Prestige

Inspirations du Chef

Des créations à partager, idéales pour accompagner un cocktail ou un verre de vin.

  • L’Empreinte Moscovite

    Pomme de terre fondante gratinée, crème aigrelette, caviar Avruga

    15 g — 30€ / 30 g — 60€

  • Volaille Croustillante & Truffe Noire

    Volaille de Bresse, mayonnaise truffée

    4 pièces · 15€

  • Foie Gras en Éclat · Douceur Épicée

    Samosa croustillant, pomme Pink Lady, éclats de spéculoos

    4 pièces · 18€

  • Le Homard en Lumière

    Brioche dorée, avocat, sabayon au champagne, mangue relevée

    15€

  • Terre & Mer — Instant Précieux

    Saint-Jacques rôties, moelle de bœuf, bœuf maturé, espuma de parmesan affiné

    16€

  • Évasion Marine

    Empanadas de poulpe & crabe, avocat, cheddar affiné

    4 pièces · 16€

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