Disponible tous les jours sauf le samedi (nous servons uniquement des menus découverte que nous pouvons adapter en cas d’allergies ou autres).

Entrées

  • Carpaccio de thon rouge et saumon mariné au sel marin

    28€
    28€

    bonbons glacés de guacamole et algues, coulis ponzu mangue.

  • Ris de veau caramélisés au miel et à la fleur de sureaux

    29€
    29€

    cromesquis de parmesan affiné, jus corsé au porto rouge.

  • Raviole maison à la ricotta

    22€
    22€

    beurre blanc à la truffe noire, sauté de champignons des bois.

  • Entre terre et mer

    28€
    28€

    saladine de langoustines au speck, gyoza au canard confit, espuma courge butternut, gingembre et vanille des îles.

  • Médaillon de homard bleu breton rôti

    30€
    30€

    raviole vapeur farcie homard et crustacés, duo de sauces: mousseux champagne et homardine orange carotte gingembre.

Plats

  • Bar de ligne cuit en croute de sel

    48€
    48€

    écailles de courgette, beurre blanc aux agrumes et pomme dauphine au thym.

  • Pluma ibérique rôtie aux noisettes et marrons confits

    40€
    40€

    pomme croquette au chorizo doux, légumes de saison et sauce fine champagne.

  • Patate douce confite

    34€
    34€

    gratiné de scamorza fumée, beurre blanc aux courges, mijoté de lentilles.

  • Dos de cabillaud, farce fine aux gambas sauvages

    38€
    38€

    crème de potiron safranée, raviole maison épinards, ricotta, et citron vert.

Désserts

  • Irish coffee glacé

    14€
    14€

    milkshake café et whisky Jameson, sirop de noisette et espuma mascarpone vanillé.

  • Assortiment de fromages sélectionnés par le chef de la maison fromagère Pascal Fauville

    16€
    16€

    petit pain et chutney maison.

  • Moelleux au chocolat

    14€
    14€

    sphère de namelaka au chocolat au lait, gianduja maison, glace dulce de leche.

  • Orange sanguine en trompe l’ oeil

    15€
    15€

    praliné noisettes du Piémont, ganache onctueuse au chocolat blanc et biscuit Speculoos.

  • Biscuit joconde à l’ amande torréfiée

    14€
    14€

    crémeux espresso vanille, clémentines confites et sorbet de mandarine de Sicile.

Boissons & Cocktails