Nos lunchs sont disponibles du mardi au vendredi tous les midis, ils changent toutes les semaines.

Plat – 29€, Entrée & Plat – 33€, Entrée & Plat & Dessert – 36€
Fromages AOC sélectionnés par le Chef à la place du dessert + 4€

  • Menu de la semaine

    Du 13/02/2024

    au 23/02/2024

    Entrées

    Ceviche de thon et saumon, voile végétal aux fleurs, citron caviar, jus au cerfeuil et huile de pistache.

    ou

    St Jacques et langoustine sauvages snackées, risotto crémeux au parmesan affiné et fenouil, bonbons glacés au foie gras.

    Plats

    Suprême de coucou de Malines en croute de truffe, sphère de canard confit aux pleurotes, mousseux à l'oignon grillé, et sauce fine champagne.

    ou

    Dos de cabillaud rôti, beurre blanc aux agrumes, pomme purée aux crevettes grises et au citron vert confit.

    Désserts

    Cheesecake à la vanille des Tles, biscuit rose de Reims, coeur coulant cassis griotte, et gel litchi cuberdon.

    ou

    Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.

Nos précédents lunchs

  • Menu de la semaine

    Du 30/01/2024

    au 09/02/2024

    Entrées

    Tataki de bœuf salers de la ferme Simon mariné au soja, croustillant de chèvre et mousseux à l’oignon confit.

    ou

    Lotte bretonne en deux façons : en soufflé à la blette sauvage et en palet rôti aux herbes, sauce St-Germain et mousseux champagne.

    Plats

    Magret de canette aux pommes, mousseux marron confit, croquette choux et speck.

    ou

    Filet de merlan en croûte de St-Jacques et gambas sauvage, beurre blanc au cerfeuil du jardin.

    Désserts

    Bavarois au chocolat onctueux, poire en differentes textures, tuile maïs soufflée et gel à la sauge.

    ou

    Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.

  • Menu de la semaine

    Du 23/01/2024

    au 26/01/2024

    Entrées

    Émincé de saumon mariné, voile de fleurs mousseux au Champagne rosé, rosace de guacamole et mangue.

    ou

    Croquette biche à la crème de marron, émulsion cerfeuil et bonbons de poire confite.

    Plats

    Carré de veau rôti, crumble de gambas sauvages, mousseux reblochon, canon de pomme de terre à l’étuvée de choux et Serrano.

    ou

    Dos de lotte en croûte de pancetta, beurre blanc panais cacahuète et huile aux algues wakame.

    Désserts

    Forêt blanche, cerise amarena et pomme Gala.

    ou

    Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.

  • Menu de la semaine

    Du 16/01/2024

    au 19/01/2024

    Entrées

    Emincé de thon rouge breton, voile végétal et bonbons glacés de foie gras, coulis ponzu mangue rôtie.

    ou

    Cannelloni de homard bleu, St Jacques bretonne, jus de courge agrumes.

    Plats

    Suprême de pintade à la poire confite, gratiné de reblochon et sauce fine champagne.

    ou

    Dos de cabillaud en croûte de truffe, jus à l’oignon grillé, mousseux au sauternes, beurre noisette.

    Désserts

    mandarine 2.0 : ganache légère au chocolat blanc, insert mandarine vanille, pralin noisette.

    ou

    Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.

  • Menu de la semaine

    Du 12/12/2023

    au 15/12/2023

    Entrées

    Canette caramélisée au miel de fleurs, moelleux au foie gras, poires confites et crémeux panais noisettes.

    ou

    Émincé de saumon label rouge, mousseux champagne rosé et taboulé à l’encre de seiche, bonbons glacés chèvre de Méan

    Plats

    Filet biche rôti, gnocchis truffés et champignons des bois, épinards sauvages.

    ou

    Lieu jaune sauvage de Bretagne, voile de bisque de homard, pomme dauphine aux herbes.

    Désserts

    Clémentine trompe l’oeil : ganache montée à la vanille, insert praliné noisette.

    ou

    Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.

  • Menu de la semaine

    Du 05/12/2023

    au 08/12/2023

    Entrées

    Rosace de breuf mariné, pomme reinette foie gras et figue, coulis spéculoos.

    ou

    Filet de Lieu jaune sauvage, croûte chorizo, noix de St Jacques bretonne poêlée, jus crustacés et potiron.

    Plats

    Magret de canette à la Clémentine, risotto aux champignons des bois, mousseux au reblochon.

    ou

    Dos de cabillaud, croûte noix de cajou et truffe, purée aux gambas et citron vert, beurre blanc crustacés sauge.

    Désserts

    Buchette mousse légère a la vanille, insert marrons noisettes, sablé au chocolat et fleur de sel.

    ou

    Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.

  • Menu de la semaine

    Du 02/11/2023

    au 03/11/2023

    Entrées

    Soufflé de merlu et st Jacques snackée, pommes caramélisées et mousseux au champagne.

    ou

    Carpaccio de boeuf mariné au sel fumé, bonbons de foie gras et coulis de pignons de pin grillés.

    Plats

    Joues de lotte en croûte de chorizo doux, sauce miso et potiron, et pomme dauphine aux herbes.

    ou

    Filet mignon de biche, sauce aux framboises sauvages, et croquette de pomme de terre au reblochon.

    Désserts

    Sphère chocolat blanc et noisettes, sablé à la vanille des Îles, espuma au beurre de cacahuète.

    ou

    Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.