Nos lunchs sont disponibles du mardi au vendredi tous les midis, ils changent toutes les semaines.

Plat – 29€, Entrée & Plat – 33€, Entrée & Plat & Dessert – 38€
Fromages AOC sélectionnés par le Chef à la place du dessert + 5€

  • Menu de la semaine

    Du 11/06/2024

    au 21/06/2024

    Entrées

    Fleur de courgette farcie à la ricotta citronnée et à la pomme Granny Smith, langoustine sauvage rôtie aux herbes, beurre blanc cresson basilic.

    ou

    Émincé de bœuf de la ferme fumé et mariné au sel marin, voile à la fleur de sureau, mousseux tomates fruits rouge, coulis de Manchego aux romarin.

    Plats

    Lotte côtière en croûte de chorizo ibérique, fricassée de girolles aux petits pois, croquette à la florentine.

    ou

    Pluma ibérique, croûte griotte speculoos, pomme croquette d’effiloché de porchetta aux petits légumes provençaux.

    Désserts

    Pêches confites au miel de fleurs, sphère abricot lavande, et dacquoise à la vanille des îles.

    ou

    Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.

Nos précédents lunchs

  • Menu de la semaine

    Du 28/05/2024

    au 07/06/2024

    Entrées

    Œuf bio de la ferme parfait, saladine d’asperges sauvages, émincé de canard fumé et bonbons glacés de foie gras.

    ou

    Langoustine sauvage rôtie, croustillant aux noix de St Jacques et herbes fraîches, rosace de blanc de poireaux, sabayon champagne.

    Plats

    Suprême de volaille label rouge, croûte à la truffe d’été, mousseux cœur d’ artichaut et beurre noisette, tagliatelles de pomme de terre sautées, croquette girolle et volaille confite.

    ou

    Dos de cabillaud sauvage rôti, croûte aux herbes, beurre blanc aux citrons confits, carottes glacées, pomme fondante safranée.

    Désserts

    Déclinaison autour du chocolat de la maison Tarquin.

    ou

    Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.

  • Menu de la semaine

    Du 07/05/2024

    au 24/05/2024

    Entrées

    Mi-cuit de thon mariné, sphère de rillettes de thon aux algues, voile pêche de vigne et mousseux aux asperges, chips de tapioca à la pistache.

    ou

    Tatare de bœuf de la ferme, asperges vertes rôties, bonbons de chèvre affiné et coulis de pignon pin grillé, sabayon Dubarry.

    Plats

    Carré de veau normand en croûte de moelle, mille feuilles de pomme de terre, espuma aux épinards frais.

    ou

    Filet d’aiglefin rôti en croûte de gambas sauvage, beurre blanc St-Germain et arancini au poulpe.

    Désserts

    Trompe l’œil du jour.

    ou

    Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.

  • Menu de la semaine

    Du 23/04/2024

    au 03/05/2024

    Entrées

    St-Jacques bretonne et langoustine snackées, rosace d’asperges, mousseux poireaux confits et mousseline au champagne.

    ou

    Foie gras de canard 3 textures, tartare de bœuf salers mariné au sel fumé, nuage d’asperge, jus Sauternes et légumes blancs grillés.

    Plats

    Roulade de lotte côtière au colonnata farce gambas sauvages, beurre blanc aux agrumes, risotto à l’encre de seiche.

    ou

    Carré de cochon de lait des montagnes rôti aux herbes, croquette de porchetta caramélisée au miel de fleurs et petits légumes provençaux, espuma oignon cantal.

    Désserts

    Pavlova fraise verveine, ganache crémeuse à la vanille des îles, gel à la fleur d’oranger.

    ou

    Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.