Notre lunch est disponible uniquement le midi du mardi au vendredi.
Plat Lunch ( mise en bouche – plat ) : 29 €
Rapide Lunch ( mise en bouche – entrée – plat ) : 35 €
Réconfort Lunch (mise en bouche – plat – dessert) : 33€
Business Lunch ( mise en bouche – entrée – plat – dessert/fromages ( +5 €) ) : 39 €
Gourmet Lunch (mise en bouche – entrée 1 – entrée 2 – plat au choix – dessert/fromages ( +5 €)) : 50€
Menu de la semaine
Du 22/04/2025
au 02/05/2025
Entrées
- MÉDAILLON DE PORC IBÉRIQUE CARAMÉLISÉ AU MIEL DE FLEURS, ET MOELLEUX DE COURGE TROMPE L'OEIL, CREMEUX DE RICOTTA CITRONNÉ.
- CARPACCIO DE BAR SAUVAGE MARINÉ, GAMBAS SAUVAGE FRIT AUX PERLES DU JAPON, SALADINE D'ASPERGES, RILLETTES DE TRUITE FUMÉE, BILLES DE POMME GRANNY SMITH, GOMASIO À L'AIL DES OURS.
- ROSACE D'ASPERGES VERTES ET FEUILLES NORI, CRÉMEUX DE PARMESAN AFFINÉ, MIJOTÉ DE LENTILLES VERTES AUX TOMATES MULTICOLORES.
Plats
- FILET PUR DE BŒUF, FARCE FINE ÉPINARDS, CROUSTILLANT AU FOIE GRAS, CRÈME AUX POIVRES ET MOUSSEUX A LA TOME FLEURIE, FRITTES SAUTEES AUX HERBES.
- DOS DE CABILLAUD FARCI SCAMORZA FUMÉE ET COPPA, CROUTE AUX HERBES, RISOTTO DE PERLE DU JAPON, TABOULE À L'ESTRAGON, MOUSSEUX CHORON.
- GRATIN DE LÉGUMES PRINTANIERS, GNOCCHI BROCOLIS ET BASILIC, CHÈVRE BELGE.
Désserts
- TARTELETTE FRAISE VERVEINE, MOUSSEUX À LA VANILLE DE BOURBON, SPONGECAKE BASILIC ET YUZU.
- Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.
Nos précédents lunchs
Menu de la semaine
Du 08/04/2025
au 18/04/2025
Entrées
- CARPACCIO DE BŒUF HOLSTEIN, SALADINE D’ASPERGES VERTES, SAUTÉ DE TOMATES MULTICOLORES DÉGLACÉES AU VINAIGRE BALSAMIQUE DE FRUITS ROUGES.
- ROSACE D’ASPERGES BLANCHES ET ALGUES NORI, LANGOUSTINE SAUVAGE CROUSTILLANTE, SABAYON CHAMPAGNE, ET ÉMULSION À LA PISTACHE DE BRONTE.
- MOELLEUX DE COURGE BUTTERNUT, CRUMBLE DE SCAMORZA FUMÉE, JUS AUX AGRUMES ET MIEL DE FLEURS, NOISETTES TORRÉFIÉES.
Plats
- AGNEAU ÉCOSSAIS RÔTI AUX HERBES FRAÎCHES, FARCE FINE MORILLES AMANDES GRILLÉES, CROMESQUIS D’AGNEAU DE LAIT, MILLE FEUILLES DE POMMES DE TERRE AU BEURRE NOISETTES ET À LA SAUGE.
- FILET D’AIGLEFIN AUX PETITS POIS CASSÉS, NOIX DE ST JACQUES RÔTIE, LÉGUMES PRINTANIERS CONFITS, BEURRE BLANC AUX CŒURS D’ARTICHAUTS, ARANCHINI À LA TRUFFE, ET JUS PROSECCO BASILIC.
- RISOTTO DE SEMOULE PERLÉE, CRÈME DE COURGETTES JAUNES ET BASILIC, TUILES AU PARMESAN AFFINÉ, HUILE NOISETTE ET POÊLÉ DE LÉGUMES DU SUD.
Désserts
- BAVAROIS À LA FRAMBOISE REVISITÉ, BISCUIT MADELEINE À LA PISTACHE, VOILE CITRON VERT, ET SORBET FRAMBOISE VIOLETTE.
- Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.
Menu de la semaine
Du 25/03/2025
au 04/04/2025
Entrées
- CARPACCIO DE SAUMON ET THON ROUGE MARINÉ AU SEL MARIN, COURGE TROMPE L’ŒIL RICOTTA CITRON YUZU, MOUSSEUX ASPERGES GINGEMBRE.
- TARTARE DE BŒUF SALERS, ŒUF POCHÉ, ESPUMA À L’OIGNON CONFIT, COULIS PIGNONS DE PIN ET NOISETTES GRILLÉS , CAVIAR DE LÉGUMES RÔTIS AUX HERBES.
- RISOTTO DE CHOU FLEUR ET POIS CASSÉS, BILLES DE LÉGUMES, ET CROUSTILLANT DE CHÈVRE.
Plats
- DUO DE PORC IBÉRIQUE : LOMO (FILET MIGNON) ET PLUMA (FILET PUR), FARCE FINE AUX AMANDES FUMÉES, CROQUETTE PATATE DOUCE CHORIZO, CRÈME DE MANCHEGO AUX HERBES.
- DAURADE ROYALE RÔTIE, RAVIOLE MAISON ST JACQUES ET MORILLES, SAUTÉ D’ASPERGES VERTES, BEURRE BLANC BUTTERNUT ET AGRUMES.
- ROSACE D’ASPERGES BLANCHES ET BLANCS DE POIREAUX, FEUILLES NORI, ARANCINI À LA TRUFFE, CRÈME DE LÉGUMES BLANCS CARAMÉLISÉS.
Désserts
- RHUBARBE POCHÉE AU THÉ HIBISCUS, MARSHMALLOW FLEUR DE SUREAU ET CITRON VERT, PANNA COTTA À LA VANILLE DES ÎLES ET CROUSTILLANT À LA PISTACHE.
- Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.
Menu de la semaine
Du 11/03/2025
au 21/03/2025
Entrées
- ROSACE DE SAUMON LABEL ROUGE, FOIE GRAS MAISON ET ASPERGES BLANCHES, MOUSSEUX ASPERGE GINGEMBRE ET VOILE À L'ORANGE SANGUINE.
- FRICASSÉE DE ST JACQUES ET ASPERGES VERTES, AGNOLOTTI RICOTTA, MORILLES ET CACAHUÈTES, BEURRE BLANC AUX LÉGUMES BLANCS, ET ÉMULSION A LA SAUGE.
- MOELLEUX DE COURGES, CRUMBLE DE SCAMORZA FUMÉE, JUS AGRUMES ET MIEL DE FLEURS, NOISETTES DU PIÉMONT TORRÉFIÉES.
Plats
- CARRÉ DE VEAU NORMAND, FARCE FINE ÉPINARDS FRAIS ET PISTACHE DE BRONTE, CROQUETTE DE MIJOTÉ DE VEAU À LA BIÈRE AGRICOLE DE WATERLOO, MOUSSEUX AU FROMAGE MONT D'OR.
- LOTTE CÔTIÈRE FARCIE À LA PANCETTA ET AUX PETITS POIS, BEURRE BLANC FAÇON ST GERMAIN, PURÉE À L'HUILE D'OLIVE ET CITRON VERT.
- RISOTTO DE SEMOULE PERLÉE, CRÈME DE COURGETTE, CHIPS PARMESAN, HUILE DE NOISETTE, ET POÊLÉE DE LÉGUMES.
Désserts
- BAVAROIS À LA POMMES GRANNY SMITH, BISCUIT À LA NOISETTE GRILLEE, BONBONS GLACÉS BERGAMOTE ET CITRON YUZU, VOILE BASILIC ACIDULÉ
- Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.
