Notre lunch est disponible uniquement le midi du mardi au vendredi.
Plat Lunch ( mise en bouche – plat ) : 29 €
Rapide Lunch ( mise en bouche – entrée – plat ) : 35 €
Réconfort Lunch (mise en bouche – plat – dessert) : 33€
Business Lunch ( mise en bouche – entrée – plat – dessert/fromages ( +5 €) ) : 39 €
Gourmet Lunch (mise en bouche – entrée 1 – entrée 2 – plat au choix – dessert/fromages ( +5 €)) : 50€
Menu de la semaine
Du 15/07/2025
au 25/07/2025
Entrées
- RAVIOLE MAISON AU TOURTEAU ET AU HOMARD BLEU, GAMBAS SAUVAGE RÔTIE AU BEURRE D’ORANGE, BEURRE BLANC AUX AGRUMES, ÉCUME À LA CITRONNELLE.
- CROMESQUIS DE MIJOTÉ DE PORC IBÉRIQUE ET SEICHE, PETITS LÉGUMES PROVENÇAUX, MOUSSEUX À LA COURGE BUTTERNUT ET AU CHORIZO DOUX.
- RISOTTO À L’AUBERGINE RÔTIE, BONBONS GLACÉS À LA FETA GRECQUE, COULIS ABRICOT ET MIEL DE FLEURS, COURGETTE JAUNE FUMÉE AU ROMARIN ET TOMATE CAVIAR.
Plats
- MAGRET DE CANETTE AUX FIGUES, CROUSTILLANT AU CANARD CONFIT, SAUCE SIRUPEUSE AU PORTO ROUGE, MOUSSEUX AU BEAUFORT D’ÉTÉ.
- DUO DE DAURADE ROYALE ET SOLE, PETITS POIS ET CAROTTE GLACÉS, BEURRE BLANC CAROTTE JAUNE ET CITRON BERGAMOTTE, POMME CROQUETTE AUX CREVETTES GRISES DU PAYS.
- TARTELETTE AUX LENTILLES VERTES DU PUY, CŒURS D’ARTICHAUTS RÔTIS À L’ESTRAGON, MOUSSELINE AU BEURRE NOISETTE, SALADINE DE PETITS LÉGUMES AU VINAIGRE DE FRAMBOISES.
Désserts
- GENOISE AUX AGRUMES CONFITS, MARMELADE DE PÊCHES BLANCHES ET JAUNES RÔTIES AU MIEL DE FLEURS ET ROMARIN, MOUSSE ONCTUEUSE MASCARPONE BASILIC ET ZESTES DE CITRON VERT.
- Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.
Nos précédents lunchs
Menu de la semaine
Du 01/07/2025
au 11/07/2025
Entrées
- CARPACCIO DE SAUMON LABEL ROUGE, BILLES DE FETA GRECQUE ET DE PASTÈQUE, TAGLIATELLES DE COURGETTES ET CONCOMBRES, TEXTURA BASILIC CITRON VERT.
- MÉDAILLON DE CAILLE CARAMÉLISÉE ABRICOT ET PISTACHE DE BRONTE, SAMOSA DE CANARD CONFIT ET MOUSSEUX À LA TOME SUISSE FLEURIE.
- GASPACHO TOMATE COEUR DE BOEUF ET FRAISE DE WÉPION, ŒUF PARFAIT, HUILE DE BASILIC, AMANDES CARAMÉLISÉES ET CROÛTONS ÉPICÉS.
Plats
- FILETS DE VEAU NORMAND, FARCE FINE CERISES GRIOTTES ET AMANDES TORRÉFIÉES, POMMES BOUCHONS GRATINÉES À LA MOZZARELLA FUMÉE, MOUSSEUX AU JAMBON IBÉRIQUE.
- FILET DE SOLE FAÇON MEUNIÈRE, SABAYON AUX CITRONS CONFITS ET AU CHAMPAGNE, RAVIOLE DE CRABE ET POIS CASSÉS.
- RISOTTO AUX ASPERGES VERTES ET ARTICHAUTS VIOLETS, INFUSION VERVEINE CITRONNELLE, AMANDES CARAMÉLISÉES ET MOUSSEUX LAIT D’AMANDE.
Désserts
- BLANC MANGER MANGUE ET FRUIT DE LA PASSION, SPHÈRE GLACÉE AUX SAVEURS DE CARAMEL LAITIER, TUILE AU SPECULOOS, COULIS ACIDULÉE À LA VANILLE DES ÎLES.
- Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.
Menu de la semaine
Du 17/06/2025
au 27/06/2025
Entrées
- RAVIOLE DE JAMBON ARDENNAIS ET ASPERGES VERTES, LANGOUSTINE BRETONNE SNACKÉE À LA SAUGE, CRÉMEUX CHOU-FLEUR, SHIPS PARMESAN AFFINÉ ET OIGNON GRILLÉ.
- TARTELETTE DE TARTARE DE BŒUF MARINÉ, CAVIAR D’AUBERGINE, CRÈME AIGRELETTE À LA POMME GRANNY SMITH, JUS À LA MÉDITERRANÉENNE, TEXTURA DE PESTO À L’ESTRAGON.
- GASPACHO TOMATE COEUR DE BOEUF ET FRAISE DE WÉPION, ŒUF PARFAIT, HUILE DE BASILIC, AMANDES CARAMÉLISÉES ET CROÛTONS ÉPICÉS.
Plats
- DUO IBÉRIQUE : LOMO ET PLUMA, CROMESQUIS BUTTERNUT CHORIZO DOUX, POIVRONS CONFITS AU BASILIC, ET CRÈME DE POIVRE DE SICHUAN.
- ROULADE D’AILE DE RAIE GRATINÉE À LA MOZZARELLA FUMÉE, CONCASSÉ DE TOMATES CONFITES, MOUSSELINE AU BEURRE NOISETTE ET CÂPRES, PURÉE HUILE D’OLIVE ET PETITS POIS.
- RISOTTO AUX ASPERGES VERTES ET ARTICHAUTS VIOLETS, INFUSION VERVEINE CITRONNELLE, AMANDES CARAMÉLISÉES ET MOUSSEUX LAIT D’AMANDE.
Désserts
- PÊCHE TROMPE L’OEIL : GANACHE MONTÉE À LA VANILLE DES ÎLES ET À LA PÊCHE DE VIGNE, BRUNOISE DE PÊCHE JAUNE AU MIEL DE FLEURS, BISCUIT GÉNOISE AU THYM.
- Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.
Menu de la semaine
Du 03/06/2025
au 12/06/2025
Entrées
- TARTELETTE CRABE DES NEIGES ET SAUMON LABEL ROUGE, COULIS À LA MANGUE, JUS AUX HERBES ET À L’HUILE D AVOCAT, PALET DE GUACAMOLE AUX ALGUES, ET CHANTILLY YUZU .
- TERRE ET MER : CARPACCIO DE THON ROUGE ET VEAU BASSE TEMPÉRATURE, CRÉMEUX TONNATO, CÂPRONS, TOMATES CAVIAR, ET OIGNONS ROUGES PICKLES.
- TOMATE TROMPE L’OEIL, CRÉMEUX DE BURRATA, CARAPACCIO DE TOMATES MULTICOLORES, BONBONS DE BALSAMIQUE À LA FIGUE.
Plats
- FILET DE BAR FARCI PETITS POIS ET BASILIC, ARANCHINI POULPE HERBES FRAÎCHE, BEURRE BLANC COURGE BUTTERNUT ET FRUIT DE LA PASSION.
- CAILLE DÉSOSSÉE, FARCE FINE PISTACHES DE BRONTE ET FIGUE, RAVIOLE MAISON SPECK PETITS LÉGUMES ET MOUSSEUX DE TOMME SUISSE FLEURIE.
- FLEURS DE COURGETTE ET COURGETTES JAUNES GRATINÉES À LA RICOTTA CITRONNÉE, CACAHUÈTES CARAMÉLISÉES ET COPEAUX DE TRUFFE D’ÉTÉ.
Désserts
- BRUNOISE DE PÊCHES JAUNES ET ABRICOTS, MOUSSE YAOURT GRECQUE ET MIEL DE FLEURS, CRUMBLE BRETON AU ROMARIN, SORBET PÊCHE DE VIGNE.
- Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.
