Nos formules lunch
Le midi, du mercredi au vendredi
Plat Lunch — 28€
Mise en bouche · plat
Réconfort Lunch — 35€
Mise en bouche · plat · dessert
Rapide Lunch — 39€
Mise en bouche · entrée · plat
Business Lunch — 44€
Mise en bouche · entrée · plat · dessert
Gourmet Lunch — 54€
Mise en bouche · entrée 1 · entrée 2 · plat · dessert ou fromages (+5€)
Formule Marché
Le soir, mercredi & dimanche
Menu Marché — 60€
Mises en bouche · entrée · plat · pré-dessert · dessert (ou fromages +10€)
Sélection de vins en accord — 28€
Avec le menu en 3 services
Menu Végétarien
TOUS LES JOURS
Selon l’inspiration du Chef, fait à la minute
Le menu — 45€
Entrées
- Bœuf Holstein mariné, délicatement fumé au bois de hêtre, bonbon de melon, tagliatelles de courgettes et crémeux de burrata fermière.
- Tartelette de caviar d’aubergines, crumble de feta et sphère de courgette glacée au miel.
- Cassolette de la mer, Saint-Jacques, moules et gambas sauvages, sauce curry-mangue et croustillant de taboulé.
Plats
- Filet de caille farci aux cerises et amandes, jus à l’amaretto, mille-feuille de légumes provençaux et raviole à la sauge.
- Dos de lotte côtière rôti au speck, crème de chou-fleur, petits pois cassés, fèves des marais à la verveine et croquette de pommes de terre au citron vert.
- Risotto crémeux au lait d’amande, mijoté d’asperges et légumes rôtis aux herbes du jardin.
Désserts
- Ganache montée au chocolat au lait, cœur passion, caramel laitier, ananas rôti au miel et espuma façon baba vanillé.
- Sélection de fromages par le Chef
