Notre lunch est disponible uniquement le midi du mardi au vendredi.
Plat Lunch ( mise en bouche – plat ) : 28 €
Réconfort Lunch (mise en bouche – plat – dessert) : 35 €
Rapide Lunch ( mise en bouche – entrée – plat ) : 39 €
Business Lunch ( mise en bouche – entrée – plat – dessert) : 44 €
Gourmet Lunch (mise en bouche – entrée 1 – entrée 2 – plat au choix – dessert/fromages ( +5 €)) : 54€
Menu de la semaine
Du 20/05/2026
au 03/06/2026
Entrées
- Bœuf Holstein maturé, mariné et taillé au couteau Croquette coulante de fromages AOP, condiment tomate aux herbes fraîches
- Saumon Label Rouge Bellevue & asperges printanières Extraction d’asperges vertes, voile d’asperges blanches, tomates anciennes & crevettes grises
- Aubergine fondante gratinée à la feta fermière Taboulé croustillant aux herbes fraîches, mousse légère de patate douce aux épices berbères
Plats
- Aile de raie roulée, farce fine de Saint-Jacques & gambas sauvages Crème méditerranéenne, fenouil rôti gratiné & croquette de riz safrané
- Pluma ibérique snackée Joue de porc confite, croquette de chorizo doux, tian de légumes & jus réduit à la pêche rôtie
- Tarte tatin de chou-fleur à la provençale & estragon Courgettes rôties et légumes confits aux herbes
Désserts
- Pavlova signature aux fruits rouges Meringue croustillante, crème légère vanillée & fraîcheur acidulée des fruits de saison
- Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.
Nos précédents lunchs
Menu de la semaine
Du 30/03/2026
au 30/04/2026
Entrées
- Saumon & Espadon légèrement marinés Caviar d’aubergine fumée, velouté de pois chiche infusé au sésame, patate douce & carotte glacées au miel de fleurs, croustillant de feta fermière
- Tatin d’asperges vertes & chou-fleur rôti Œuf parfait, sabayon au champagne, chips de pain aux herbes, coulis pain d’épices & éclats de cacahuète
- Ravioles de lomo ibérique Beurre noisette à la sauge, bouillon dashi aux herbes fraîches, écume de foie gras, cochon de lait laqué au miel, tombée de chou au speck
Plats
- Arancini croustillante aux légumes de saison Crémeux curry-mangue, émulsion légère de cacahuète
- Filet d’agneau d’Écosse Farce fine pomme & oignons caramélisés, jus réduit au cidre, mille-feuille de pommes de terre multicolores aux herbes, frit, mousseline de chou-fleur gratinée aux épices douces
- Merlan délicatement farci Courge citronnée, cromesquis d’asperges vertes & écrevisses, beurre blanc au ponzu, carottes jaunes glacées
Désserts
- Praliné & Cannelle Ganache montée, déclinaison d’oranges, sorbet sanguine, nuage de crème anglaise
- Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.
Menu de la semaine
Du 04/02/2026
au 27/02/2026
Entrées
- MANCHON DE CRABE ET THON MARINÉ, BONBONS DE MANGUE ÉPICÉE, MOUSSE D’AVOCAT RÔTI, SAMOSA AU CRABE, JUS D’ÉDANAME, WAKAMÉ ET LAIT DE KÉFIR.
- SOUFFLÉ DE SAINT-JACQUES BRETONNES, SABAYON AU CHAMPAGNE ET FRUITS DE LA PASSION, TEMPURA DE LANGOUSTINE SAUVAGE.
- TARTELETTE AU BABA GANOUCH D’AUBERGINES, COULIS DE HOUMOUS ÉPICÉ, PETITS LÉGUMES ET CRUMBLE DE FETA
Plats
- MAGRET DE CANETTE CUIT À BASSE TEMPÉRATURE, FARCE DE CUISSES DE CANARD ET OIGNONS CONFITS, SAUCE À L’ORANGE SANGUINE, CROQUETTE DE MILLE-FEUILLE DE POMMES DE TERRE AU REBLOCHON.
- DOS DE SKREÏ RÔTI, RISOTTO CRÉMEUX AUX CHAMPIGNONS DES BOIS, BEURRE BLANC PANAIS ET TRUFFE NOIRE.
- RAVIOLES MAISON À LA RICOTTA ET À LA TRUFFE NOIRE, CHAMPIGNONS DES BOIS, PETITS ARTICHAUTS, ET ESPUMA AU PARMESAN AFFINÉ.
Désserts
- ISPAHAN DÉSTRUCTURÉ : SPHÈRE FRAMBOISE LITCHI, GANACHE MONTÉE À LA VANILLE ET AU CHANT D’EOLE ROSÉ, CRUMBLE SABLÉ À LA ROSE.
- Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.
Menu de la semaine
Du 15/01/2026
au 30/01/2026
Entrées
- TARTARE DE BŒUF, SAMOSA DE FOIE GRAS, JUS AU PARMESAN AFFINÉ, COULIS MIEL ET FLEUR DE SEL.
- TERRE ET MER : RAVIOLE DE GIBIER ET SAINT-JACQUES SNACKÉE, MOUSSE DE MARRON, ROSACE DE PANCETTA, POIRES AU VIN ET OIGNONS GRELOTS.
- TARTELETTE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS, MOELLEUX DE COURGE, CRÈME DE LÉGUMES BLANCS TRUFFÉE, ÉMULSION PISTACHE DE BRONTE
Plats
- SUPRÊME DE VOLAILLE FARCI AU FOIE GRAS, JUS AU PORTO, CROQUETTE DE GRATIN AUX SAVEURS TARTIFLETTE, POMME PINK LADY CARAMÉLISÉE ET CROÛTE D’AMANDES.
- DOS DE SAUMON ET GAMBAS SAUVAGES, JUS AUX HERBES, SABAYON AUX FRUITS DE LA PASSION, CROQUETTE DE POMMES DE TERRE AUX AGRUMES.
- FETA CROUSTILLANTE AU MIEL, CAVIAR D’AUBERGINE ÉPICÉ, MIJOTÉ DE COUSCOUS PERLÉ POTIRON ET SAUGE.
Désserts
- CLÉMENTINE TROMPE-L’ŒIL, GANACHE MONTÉE AU DULCE DE LECHE, INSERT SUPRÊMES DE CLÉMENTINE.
- Assortiment de fromages de la maison fromagère Pascal Fauville, petit pain et chutney.
