Notre Carte de Saison

Langoustines gratinées au beurre à l'ail noir, sauté de petits légumes.

Homard bleu breton, raviole maison, sabayon champagne, beurre blanc de crustacés.

Ris de veau caramélisé, croquette de veau, jus de veau moutardé aux figues, saladine de jeunes pousses aux pignons de pin grillés.

Salade de tomates multicolores.

Carpaccio de saumon label rouge, bonbon de guacamole aux algues, légumes antipasti, croquette de poulpe et crabe.

Pain brioché façon pain perdu, confit d'oignons et pommes.

Bar sauvage roulé en feuille de bananier et cuit en croûte de sel, croquette aux agrumes, jus curry-mangue.

Filet pur, jus aux poivres et champignons des bois, mousse de parmesan affiné.

Gratin méditerranéen, frites de patate douce.

Biche rôtie, poire confite, sauce arlequin, pomme de terre aux airelles et reblochon.

Épices maison, légumes antipasti, espuma de parmesan, frites et salade.

Saint-Jacques, gambas, beurre blanc citronné au basilic et carottes de Crécy.

Cœur d’artichaut, asperges vertes et jus à la sauge.

Milkshake café & whisky Jameson, sirop de noisette et espuma mascarpone-vanille.

Cookie pistache tiède, coulis de fruits rouges et mousse aux saveurs de crème brûlée.

Roulade de crêpe Suzette, orange, glace vanille des îles et granité au gin d’agrumes.

Création du chef selon l’inspiration du moment.

Sélection du chef, chutney maison et pain artisanal.

Confit de figues et vanille des îles.