Carte de Tapas Prestige

Inspirations du Chef · des créations à partager

  • L’Empreinte Moscovite

    Pomme de terre fondante gratinée, crème aigrelette, caviar Avruga

    15 g — 30€ / 30 g — 60€

  • Volaille Croustillante & Truffe Noire

    Volaille de Bresse, mayonnaise truffée

    4 pièces · 15€

  • Foie Gras en Éclat · Douceur Épicée

    Samosa croustillant, pomme Pink Lady, éclats de spéculoos

    4 pièces · 18€

  • Le Homard en Lumière

    Brioche dorée, avocat, sabayon au champagne, mangue relevée

    15€

  • Terre & Mer — Instant Précieux

    Saint-Jacques rôties, moelle de bœuf, bœuf maturé, espuma de parmesan affiné

    16€

  • Évasion Marine

    Empanadas de poulpe & crabe, avocat, cheddar affiné

    4 pièces · 16€

  • Le Cheesy Fondant

    Cromesquis de fromages AOP, bœuf Holstein, miel de fleurs

    4 pièces · 15€

  • Jardin Fumé

    Tarte tatin d'aubergine, houmous relevé, feta croustillante

    9€

  • Ceviche de Saumon

    Saumon mariné, crème aigrelette, guacamole aux algues, pomme Granny Smith — fraîcheur acidulée et éclat iodé

    2 pièces · 16€

  • Iode & Fraîcheur

    Ceviche d'espadon, crème aigrelette, algues, pomme Granny Smith

    10€

  • L’Affinage du Chef

    Sélection de fromages affinés, chutney exotique

    18€

  • Le Ris de Veau Caramélisé

    Asperges croquantes, jus subtilement vanillé

    11€

  • La Raviole Éphémère

    Inspiration du moment

    10€

  • L’Huître & Champagne

    Huître gratinée minute, granité au gin Panda

    6,50€

  • La Tradition Sublimée

    Frites à la graisse de bœuf, trio de sauces signature

    6,50€

L’expérience à partager
Pensée pour deux convives minimum, cette expérience se compose d’une sélection de créations à partager. Nous invitons nos convives à découvrir au moins trois tapas par table pour une immersion complète dans l’univers du chef.