Nos formules lunch
Le midi, du mercredi au vendredi
Plat Lunch — 28€
Mise en bouche · plat
Réconfort Lunch — 35€
Mise en bouche · plat · dessert
Rapide Lunch — 39€
Mise en bouche · entrée · plat
Business Lunch — 44€
Mise en bouche · entrée · plat · dessert
Gourmet Lunch — 54€
Mise en bouche · entrée 1 · entrée 2 · plat · dessert ou fromages (+5€)
Formule Marché
Le soir, mercredi & dimanche
Menu Marché — 60€
Mises en bouche · entrée · plat · pré-dessert · dessert (ou fromages +10€)
Sélection de vins en accord — 28€
Avec le menu en 3 services
Menu Végétarien
TOUS LES JOURS
Selon l’inspiration du Chef, fait à la minute
Le menu — 45€
Entrées
- Croquette croustillante de bœuf Holstein & foie gras, crème soyeuse de châtaigne, foie gras fondant et petits légumes délicatement glacés
- Arancini crémeux au lait d'amande, jus de petits pois parfumé à la citronnelle et brunoise de légumes multicolores à la provençale
- Carpaccio de saumon Label Rouge, fraîcheur d'été, saladine de tomates multicolores, billes de pastèque et croustillant de feuille de riz à la brandade de cabillaud
Plats
- Magret de canard rôti, figue & poivre, sauce aux figues et crème de poivre, croquette fondante au Reblochon et wok de légumes croquants aux noisettes torréfiées
- Dos d'aiglefin sauvage en croûte de chorizo doux, crumble de parmesan, crème onctueuse de courge et riz sauté aux herbes fraîches
- Lasagne de légumes de saison, burrata & pêche, mousse de patate douce, crémeux de burrata, pêche rôtie, sucrine poêlée, éclats de cacahuètes torréfiées et crème de balsamique
Désserts
- Crème brûlée aux agrumes, invitation aux îles, ganache soyeuse à la vanille des îles et délicates notes exotiques
- Sélection de fromages par le Chef
