Notre Carte de Saison

bavarois de crustacés et gambas sauvage en tempura, coulis petits pois, citron vert et basilic, mayonnaise à la framboise.

caviar d’aubergine, mousseux à la tomme AOC, samosa de mijoté de boeuf au Merlot (vin rouge).

houmous au tahini, pommes vertes caramélisées, fleurette de choufleur et noisettes grillées.

raviole vapeur farcie homard et crustacés, duo de sauces: mousseux champagne et homardine orange carotte gingembre.

palets de feta grecques, billes de pastèque, jeune pousse de coriandre, et jus au poivre de Sichuan.

farce fine épinards frais, croustillant au foie gras, crème aux poivres et mousseux à la tome fleurie, frites sautées aux herbes.

farce à la patate douce, blancs de poireaux confits à l’orange, beurre blanc aux petits pois et à la fleur de sureau.

miel de fleurs, graine de sesame torréfiées, baba ganouch de légumes, et mousseux aux herbes.

palet de burratina gratinée, salade de jeunes pousses et pignons de pin grillés, et raviole maison au canard confit.

écailles de courgette, beurre blanc aux agrumes et pomme dauphine au thym.

petit pain et chutney maison.

glace vanille bourbon, coulis miel et romarin.

milkshake café et whisky Jameson, sirop de noisette et espuma mascarpone vanillé.

garniture chocolatée en plusieurs textures.