Lotte côtière, farce fine chorizo ibérique doux, chapelure à l’ail des ours, fricassées de tomates multicolores et petits pois, beurre blanc à L’échalotte., Magret de canette abricots et amandes fumées, mousseux à l’oignon doux des cévènnes, mille feuilles de pomme de terre à la tomme suisse fleurie, jus corsé., Gratin de légumes printaniers, gnocchi brocolis et basilic, chèvre frais.