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Menu Royal
Mises en bouche – entrée au choix – plat au choix – dessert au choix – mignardises.
Informations supplémentaires
Entrée froide :
Rosace de boeuf mariné, pomme reinette au foie gras et figue, coulis speculos.
Entrée chaude :
Homard bleu en deux façons: rôti aux herbes et en cannelloni, sabayon champagne et citron yuzu.
Plat :
Suprême de pintade farci au foie gras, sauce porto figue rôtie, pomme fondante à la scarmozza, et garniture hivernale.
Dessert :
Buchette chocolatée : mousse légère au chocolat au lait, caramel laitier à la fleur de sel, biscuit feuillantine à la fève tonka.
Ou
Assortiment de fromages du chef, chutney à la poire épicée et flûte aux noisettes.
P.S : Si vous voulez juste l’assortiment de fromages, sélectionnez « Pas de dessert » dans la rubrique « Desserts »
| Desserts | Buchette chocolatée : mousse légère au chocolat au lait, caramel laitier à la fleur de sel, biscuit feuillantine à la fève tonka., Pas de dessert |
|---|---|
| Assortiment de fromages du chef | Pas de fromage, A la place du dessert, En plus du dessert en service supplémentaire |
